MIXtipp Lieblings-Marmeladen

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade und Pflaumenmus, Pfirsich-Mango-Marmelade und Nektarinenkonfitüre - mit diesen Marmeladen und noch vielen mehr hast du einen tollen Start in den Tag! Wie wir in diesem Buch zeigen, ist die hauseigene Marmeladenherstellung keineswegs auf den Sommer beschränkt: Auch in der kalten Jahreshälfte lassen sich mit etwas Kreativität die tollsten Marmeladen kochen, die dein Frühstück perfekt machen! Dabei kommen pikante Köstlichkeiten wie Physalismarmelade, Lotti Karotti und Tomatenmarmelade nicht zu kurz.



Andrea Tomicek stellt hier zusammen mit dem Team MIXtipp ihre Rezeptsammlung aus guten alten Familienrezepten und exotisch-würzigen Neukreationen zum Nachkochen zur Verfügung. Mit verschiedenen Gewürzen und tollen Zutaten kannst du eine große Auswahl an Marmeladen zaubern, von der klassischen Erdbeer- bis zur originellen Kartoffelmarmelade - und dank Thermomix meist in noch nicht einmal 20 Minuten! Alle Rezepte lassen sich ganz leicht mit dem TM 5 und dem TM 31 einkochen.



Marmeladen einkochen - eine mühsame und zeitaufwenige Angelegenheit? Das war gestern! Dank des Thermomixes heißt es heute: Marmelade einkochen macht Spaß!



Die Freude am Kochen, Selbermachen und Einkochen hat Andrea Tomicek von Kindheit an begleitet. Ihr Lieblingsort war die Küche ihrer Oma- damals noch mit einem großen Kohleofen, der immer brannte, und Riesentöpfen, in denen immer etwas brodelte. Mit viel mühsamer Handarbeit half sie gerne dabei, Äpfel, Birnen, Gurken, Bohnen und Erdbeeren einzuwecken und herrlichste Marmeladen zu rühren, die damals noch in unterschiedlichste Gläschen gefüllt, mit einem Schnaps abgebrannt und mit einem zugeschnittenen Zellophanpapierchen zugebunden wurden- von wegen Twist-off-Gläser oder Gelierzucker. Hätte ihre Großmutter mit ihren wunderbaren traditionellen und auch Kriegsrezepten den Thermomix erlebt, wäre sie genauso begeistert von diesem "Hexenwerk" wie Andrea selbst. Andrea hat viele der Rezepte ihrer Großmutter übernommen und mit viel Liebe zum Detail, Phantasie und Kreativität klassisch Altherkömmliches und Trendiges für den "Thermi" umgearbeitet. Andreas Vorratsparadies ist ihr ganzer Stolz und auch eine Reise durch das ganze Jahr: mit allen Herrlichkeiten der vielen Obstsorten, Gemüseleckereien, essbaren Blüten, Blättern, Beeren, Aromen und Gewürzen aus der ganzen Welt und allen Gärten der Nachbarschaft.

Viel Spaß und Freude beim Nachkochen!



Vorwort

Vorwort der Autorin

Andreas Thermo-Tipps

Entsaften im Thermomix

Tipps-Tricks-Regeln zum Marmeladekochen



FRÜHLING

Andreas Erdbeermarmelade (zuckerreduziert)

Einfache Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade- kalt gerührt

Erdbeer-Ingwer-Marmelade

Erdbeeren mit Basilikum

Erdbeeren, Himbeeren und Lavendel

Erdbeere küsst Holunderblüte

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

"Vanilletraum"

Erdbeer-Rotwein-Marmelade

Rhabarber-Marmelade

Rhabarbergelee "Rote Hexe"



SOMMER

Holunderbeerengelee

Holundermarmelade

Holunderblütengelee-Grundmasse

Frankfurter Holunderblütengelee

Holunderblütengelee

Süßkirschmarmelade

Aprikosenmarmelade

Aprikosen-Mandel-Marmelade

Himbeermarmelade

Himbi-Feuer-Himbeer-Meerrettich-Marmelade

Himbi-Kuss-Himbeer-Schoko-Kirsch.Marmelade

Schwarzes Johannisbeergelee Pimm's No. 1

Stachelbeermarmelade

Stachelbeergelee

Brombeermarmelade

Nektarinenkonfitüre mit Schuss

Pfirsich-Mango-Marmelade



HERBST

Quittensaft und Quittenmasse (Vorbereitung für Quittenmarmelade und -gelee)

Omas Quittenmarmelade

Andreas Quittengelee

Schnelle Quittenmarmelade

Omas Quittengelee

Pflaumenmarmelade mit Rotwein

Pflaumenmus

Physalismarmelade

Kürbismarmelade



WINTER

Andreas Kartoffelmarmelade

"Lotti Karotti"-Orangen-Karotten-Aufstrich

Ananasmarmelade

Schnelle scharfe Tomate

Tomatenmarmelade