Aroma essenziell

Das ganze Jahr frisch: Blumen, Obst, Gemüse oder Salat - ohne chemische Zusätze und regional! Gärtnern und Eigenanbau sind wieder sehr beliebt. Das große Gewächshausbuch bietet umfassende Informationen für Einsteiger und Fortgeschrittene. Sie erhalten praktische Tipps u. a. zu Beheizung, Beleuchtung, Anzucht und Aussaat sowie zur Auswahl der Pflanzen und Materialien. Eine stimmungsvolle Inspiration dafür, wie Sie Ihr Gewächshaus im Lauf der Jahreszeiten mit Freude und Erfolg nutzen können. Schöne, großformatige Fotos machen das Buch darüber hinaus zu einem optischen Vergnügen.



Thomas A. Vilgis ist Professor für Theoretische Physik an der Universität Mainz und Honorarprofessor an der Universität Gießen am Max-Planck-Institut für Polymerforschung. Er ist begeisterter Hobbykoch und hat seine Ideen bereits in mehreren außergewöhnlichen Kochbüchern veröffentlicht – bei ‧Stiftung Warentest unter anderem zusammen mit ‧Thomas A. Vierich "Aroma. Die Kunst des ‧Würzens" und "Aroma Gemüse". 

Thomas A. Vierich kocht leidenschaftlich gern und beschäftigt sich auch beruflich mit dem Thema. Er war jahrelang Gastroredakteur in Berlin und lebt heute als Redakteur einer gastronomischen Fachzeitung und freier Autor in Wien. Zusammen mit Thomas A. Vilgis hat er für die Stiftung Warentest auch "Aroma Gemüse" und "Aroma essenziell" geschrieben, darüber hinaus "Sehr schnell kochen".



EIN FEST FÜR DIE SINNE

- BASISGESCHMACK UND TRIGEMINUSREIZ

WÜRZPRAXIS

- GÄNGIGE ZUBEREITUNGSARTEN

- FOOD-PAIRING UND FOOD-COMPLETING

- GESCHMACK – SUCHEN UND ERSETZEN

KRÄUTER, GEWÜRZE & MEHR

- DIE NEUN AROMAGRUPPEN

- FARBSCHEMA: SO FUNKTIONIERT'S

- SCHÄRFEGRADE

- EINE PFLANZE – DREI AROMAPROFILE

- SALZ IN LEBENSMITTELN

- SÜSSKRAFT IM VERGLEICH

GEWÜRZMISCHUNGEN

- SPIEL MIT DEN AROMEN

- MASALAS

SAUCEN UND PASTEN

- FISCHSAUCEN UND VARIANTEN

- WÜRZVARIANTEN MIT SOJASAUCE

- SALSAS

ALKOHOLE, ESSIGE, FETTE UND ÖLE

ANHANG

- KLEINE GERUCHSSCHULE

- WAS PASST WOZU?

- EINKAUF, LAGERUNG, ANBAU

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