Familienküche

Was gibt's zu essen?

Als Eltern wollen Sie das Beste für Ihre Kinder, doch oft ist es im Alltag gar nicht so einfach, allen Wünschen und Bedürfnissen gerecht zu werden.



Warum gesunde Ernährung nicht teuer und zeitaufwendig sein muss, erläutert dieser Ratgeber. Wie kann ich Küche und Alltag organisieren, Stress reduzieren und vor allem leckere und gesunde Gerichte zubereiten?



- Gesunde Ernährung: Was ist das eigentlich?

- Wie kann ich Küche und Alltag organisieren, um Stress zu reduzieren?

- Vorrats- und Lagerhaltung: Das sollte immer vorhanden sein und hier wird es aufbewahrt.

- Mahlzeitenplanung und Meal Prep: So funktioniert's.

- Ca. 70 Rezepte: schnell zubereitet, zum Einfrieren geeignet, lässt sich gut vorbereiten, ideal für unterwegs.

Wichtig für eine entspannte Familienküche: "Was koche ich?" und "Wie?"



Claudia Krüger arbeitet als Diätassistentin und Diabetesberaterin in der Beratung und Schulung von Menschen mit Diabetes und anderen Erkrankungen. Sie ist dreifache Mutter und Oma.



Zu diesem Buch

9 Die wichtigsten Fragen und Antworten

15 Gesunde Ernährung – was ist das eigentlich?

17 Unsere Ernährungsgewohnheiten

18 Wie Kinder gesund ernährt werden

26 Gesunde Ernährung für Erwachsene

27 Gesundes Essen für die ganze Familie

30 Die Zubereitungsart entscheidet

30 Nicht zu viel und nicht zu wenig …

35 Welche Ernährungsweise passt zu uns?

35 Vegetarische Ernährung

37 Vegane Ernährung

40 Lebensmittelunverträglichkeiten

41 Klimabewusst essen mit der Planetary Health Diet

46 Wie lernen Kinder, sich gesund zu ernähren?

48 Passen ungesunde Lebensmittel in den Familienalltag?

51 Sind spezielle "Kinder-Lebensmittel" sinnvoll?

53 Fast Food – oder selbst gekocht?

55 Wie gut geplant alles einfacher wird

56 Die Mahlzeitenplanung

62 Einkaufen gehen: Die Herausforderung des Alltags

69 Lebensmittel einräumen und richtig lagern

79 In der Küche: Vorbereiten, Kochen, Aufräumen

Essen mit allen Sinnen: die Mahlzeiten

89 Wir essen gemeinsam

94 Das Prinzip der Achtsamkeit

97 So schnell ist das Essen fertig!

98 Einmal kochen – für mehrere Mahlzeiten

101 Fertiggerichte clever ergänzen

105 Kochen und essen zu Hause, in der Schule und unterwegs

105 Mit den Kindern in die Küche

105 Kochen lernen für Groß und Klein

107 Auch unterwegs gut versorgt

110 Rezepte

198 Anhang

199 Adressen

200 Register nach Hauptzutaten

204 Stichwortverzeichnis

207 Bildnachweis

208 Impressum